應"觀眾"要求    要寫紅醬的食譜

唉呦~~~~真的很不好意思   因為紅醬實在是太簡單了!



可是....我還是乖乖的拍了照
媽呀~大熱天掛著一台重重的單眼   然後邊開火開抽油煙機料理食物
真的會要命!

 所以這位 "觀眾" 阿~~~不要辜負我的苦心
一定要乖乖的按照我的步驟做成功蛤~~~



首先~豬絞肉   放點油炒香   要逼出水分跟豬油    炒到焦黃後  加點醬油繼續炒香

 






豬絞肉先拿起來後    不用洗鍋   直接放洋蔥炒香炒軟(鍋內不必加水)
不加水炒洋蔥~外軟內脆   我很喜歡這樣的口感!








 


再把炒好的豬絞肉倒進來
加一點點水   鮮奶    蕃茄醬   拌炒一下
覺得顏色不夠紅就加蕃茄醬  太鹹就加點鮮奶或是水
液體要煮滾     讓絞肉洋蔥入味
 
基本上可果美蕃茄醬很鹹   絞肉也用醬油炒香    這道料理我從來就沒有加過鹽巴!








 

最重要的就是義大利香料
我已經快用完一罐了~第二罐已經在廚房待命了!
香料絕對絕對要用Mc    只要用過Mc的香料~就離不開Mc了!!





 
義大利香料灑個兩下    不可以太多喔!~會太膩
紅醬整個滾到香料味道也出來了   就可以關火   丟九層塔進去拌一拌









九層塔很快就軟了   遇熱味道就出來







汆燙好的義大利麵就可以丟進來拌一拌









最後盛盤    就完成啦!!!!









 
簡單的紅醬義大利麵    總是可以讓老公還有Terry吃得津津有味
當我餵完Terry   老公自己的份吃完了   還忍不住都吃我的!!!

 



通常~麵條盛盤後~鍋內會盛下一些紅醬
隔天我就會煮一點白飯
再把紅醬蒸熱   把義大利麵改成白飯的組合超好吃


隔天小人的中餐我就不用開火   熱死自己!
只要大同小桃紅電鍋幫我蒸紅醬    象印電子鍋幫我煮白飯

 
很輕鬆喔!!!


另外~豬絞肉跟洋蔥的比例   我會抓1:2
滿滿的洋蔥真的好香喔!!!



另外煮義大利麵的撇步!
阿基師有教~
煮義大利麵時要放點鹽巴
麵條才不會吸太多水   這樣才會Q彈
再滴點橄欖油


有的廚師會麵條撈起才滴橄欖油
我會在鍋內滴   這樣麵條才不會吸太多油
熱量比較低   比較健康!






以上就是簡單的紅醬!


 







 
 

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