要不是學姊希望我分享食譜....

我應該會繼續懶惰寫部落格....

其實....我筆電的電源整流器整個壞掉很久很久很久...

所以好久好久好久沒有開筆電

228連假拉老公帶我去清大NOVA買電源線

終於終於可以用電腦上網了....

 

 

 

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食材:

老薑片  剝完外皮的蒜頭十顆(不可拍碎)


     朝天椒兩小條(一條大約半個小拇指長)(微辣程度)


     帶骨雞腿肉一盒  九層塔一大把


     黑麻油 台式醬油  料理米酒(以上三樣約50c.c.)  冰糖些許

 

1

這幾年喜歡煮少少...然後盡量零廚餘

因為不想讓家人一直吃隔夜菜...

一菜一肉一湯是我們一家四口最適當的量

果然只剩下一點點味增豆腐湯

哥哥很愛喝湯拌飯...隔天早上哥哥早餐就是味增湯拌飯

由哥哥把湯給解決掉 

華人文化真的很愛滿漢全席...

然後這也剩那也剩...真的太浪費食物了!

(主婦好碎念....)

 

 

 

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做法:

1.雞肉先燙過  (水滾 放入雞肉拌個10秒鐘撈起)

2.麻油倒入鍋中  放入老薑片  爆香至薑片四周捲起  再放入蒜頭辣椒爆香

3.雞肉下鍋翻炒至雞皮雞肉外有微焦咖啡色 發出香味

4.淋上醬油米酒  放入冰糖翻少幾下(冰糖有融化)  關小火  蓋鍋蓋燜約十分鐘(雞肉入味)

5.轉中大火開蓋拌炒  讓湯汁收乾至快要黏稠  放入九層塔拌兩下立刻關火
 (九層塔不能高溫久煮  會立刻反黑)

 

2 

如果怕雞肉燜不熟  可加點水...

之後開蓋轉大火  水分就蒸發掉了

這樣也比較不怕燒焦

 

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也太太太太太太太太簡單!!!!

上周末晚上  孩子睡了...

我跟老公說~我好像沒煮過三杯雞耶!!我一定要來挑戰一下!

老公說~好好好!我很期待...快煮快煮!

於是乎~想到我娘跟我說過三杯是哪三杯  試煮看看

 


看到老公下班回到家  滿心期待開了啤酒整盤完食!說雞肉有入味

老天鵝阿~~~~能讓我家那個嘴超刁的老公稱讚

簡直要痛哭流涕了....

我家老公嘴刁  是味覺極度靈敏的意思

即便煮得沒有滿分  依他秉持食物不能浪費的習慣

一樣會吃光光   只是能讓味覺靈敏的老公說有入味

這就是最好的讚美了 T_T 

 

 

至於三杯就是 麻油 醬油 米酒

這三杯的量大約是一樣的   我是靠手感倒入容器

容器是飛機餐  盛裝食物的小碟子  哈哈

之前帶Terry哥出國  睡整路

只好食物連碟子裝到大夾鏈袋 再放入包包帶下飛機讓他吃

所以我是用同樣的容器去盛好一樣的量  放在旁邊等...

冰糖是倒入手掌中心   填滿凹陷處....這樣講...應該可以懂齁!? XD

 4

 

後來有用吃藥杯量  醬油 米酒各50c.c.

 

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同樣的方式  把雞肉換成 中卷  米血   杏鮑菇  也可以

只不過熱炒店都會把這些食材先炸過

整個熱量爆表...!!

下次想要來做我們一家四口無敵愛吃的米血當主角

三杯米血整個就是好下飯...

自己在家做就不想把廚房炸得油膩膩...

清爽的三杯米血應該會很軟Q好吃^^

 

 

 

 

 

 

 

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