應國中同學的要求....來寫食譜...

 

還記得這道菜....是新婚時學會的...

新婚燕爾的我....一到傍晚就會打電話給媽媽

問媽媽我能煮甚麼菜色...媽媽會問我冰箱裡有甚麼...

在電話那頭就會開始幫我搭配食材...

不然就是我人已經站在超市的生鮮櫃前...

媽媽開始指揮我該買甚麼....

回到家....電話那頭媽媽說了一遍作法...

我趕緊亂筆抄寫一番   貼在廚房牆壁上...

就自己發揮了....

麻婆豆腐就是這樣學會的....

而且第一次就成功  非常簡單   老公下班扒了好幾碗飯

也成為我最拿手的一道料理....

 

之前好姊妹的男友....現在是老公了....

來我家作客....我也是祭出麻婆豆腐來宴客....

還記得好姊妹的老公  扒完一碗飯

靦腆的說...怎麼那麼好吃! 我可以再裝一碗飯嗎?

讓我這個小廚娘飛上天了....這是最最最棒的回報了!

最後這位姊妹的老公扒了三碗飯...飽到去客房午睡

哈哈哈哈哈哈哈哈

 

以前Terry小時候  我會準備一碗熱水

把辣辣的麻婆豆腐過水後給他吃   他好喜歡!

現在大了....有次陪我買菜

他說~麻麻  我想要吃妳煮的辣辣的豆腐  裡面有肉的那個...

我說~麻婆豆腐!?

他說~對對對對!那個好吃到我要瘋掉了!

 

哈哈哈哈哈哈哈哈....

這個形容我一定要寫在部落格上記錄一下

 

有次Terry回台東阿波家

跟我媽說~阿波  我想要吃豆腐乳! 辣辣的

我媽真的夾了一塊豆腐乳

Terry很失望說~不是這個 麻麻煮的會黏黏辣辣的 還有肉

我媽說~唉呦...是麻婆豆腐對不對!?

Terry才恍然大悟~對對對 不是豆腐乳啦!我記錯了

 

 

 

 

      

 

 

 

麻婆豆腐

 

食材: 

豬絞肉(一盒)   豆腐兩盒(板豆腐或湯豆腐 較不容易破損)

蒜末 青蔥末 台式醬油三大匙

辣豆瓣醬兩大匙(李錦記最對味)    太白粉"水"

 

做法:

1.蒜末 青蔥末 豬絞肉 豆腐切丁 太白粉水攪拌好備用

 

2. 鍋內放點油  放入蒜末爆香到有點焦黃 就可以倒入豬絞肉炒香

    豬絞肉炒熟後 放入醬油再繼續炒香  醬油的量用煎匙去衡量 

    直到豬絞肉都有均勻上色也有香味

絞肉炒到有點焦 再加入辣椒豆瓣醬炒一下(轉中火)

 

3.倒入開水豆腐  淹滿食材  輕輕攪拌一下  火可以開大

湯汁煮滾   豆腐絞肉都吸入湯汁後(不是收乾湯汁  是豆腐有上色了)

試試味道  是否夠辣夠鹹

   (炒絞肉時加的醬油跟辣豆瓣其實很鹹  不需再加鹽巴)

 

4.豆腐上色後 轉小火  倒入太白粉水輕輕攪拌勾芡

變濃稠後開大火煮滾(要持續攪拌以免燒焦)

  再撒上青蔥末 攪拌一下關火  就完成了!

dofu

 

 

 

 

真的是簡單又好吃~

 

 

 

 

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  • 妮妮
  • 您好,很喜歡您國外璧紙那篇,覺得你們好厲害哦,貼上壁紙的家也感覺特別溫馨,想拜託您可以告訴我那位畀紙師傅的聯絡方式嗎?我也想仿照你們的方式從國外買璧紙,謝謝您